Thé blanc d’Anji Dammann Frères.  Thé de la région d’Anji (province de Zhejiang), où la récolte n’a lieu que quelques semaines par an. Les fines pousses donnent une liqueur vive, à la rémanence verte, minérale, soulignée d’une légère astringence. À essayer en infusion à froid.