Notre Histoire
Notre Histoire
L'aventure Guillemard
Sylvie et Sébastien Guillemard : Une histoire de passion partagée.
Guillemard Création, c’est avant tout une aventure humaine. Celle de Sylvie et Sébastien, deux passionnés qui ont uni leurs talents pour créer bien plus qu’une pâtisserie, une chocolaterie et un salon de thé : un lieu de vie, de gourmandise et de partage au cœur de La Flèche.
Au laboratoire, Sébastien et son équipe de pâtissiers, chocolatiers et glaciers façonnent chaque jour des créations qui émerveillent autant les yeux que les papilles. Forts chacun de 40 ans d’expérience dans leur domaine, Sylvie et Sébastien ont posé leurs valises à La Flèche il y a 28 ans pour y exprimer ensemble leur art avec exigence et créativité – des fruits de saison au caramel fondant, du chocolat intense aux macarons tout en délicatesse.
À leurs côtés depuis 2007, Fabien est bien plus qu’un collaborateur : il est un pilier de la maison. Presque 19 ans de fidélité, de savoir-faire partagé et de passion commune — une belle preuve que chez Guillemard Création, on ne fait pas que travailler ensemble, on construit quelque chose qui dure.
En boutique, c’est Sylvie et son équipe qui vous accueillent avec chaleur, conseillent avec générosité et transforment chaque visite en un moment à part.
Parce que la gourmandise est plus belle quand elle est partagée.
Bienvenue dans l’univers de Guillemard Création.
Pâtissier Chocolatier
De la passion et de l'innovation
Ce qui a commencé comme un petit commerce de quartier est devenu en 28 ans une véritable référence gourmande en Sarthe. De deux à dix collaborateurs passionnés, Guillemard Création a grandi sans jamais trahir l’essentiel : l’exigence du fait main, la générosité du partage et l’amour du travail bien fait.
Le chocolat occupe une place toute particulière dans l’univers Guillemard Création. Sébastien travaille exclusivement des couvertures Cacao Barry, sélectionnées pour la richesse de leurs origines et la complexité de leurs arômes. Du grand cru de São Tomé aux notes fruitées du Ghana, chaque tablette, chaque bonbon de chocolat est une invitation au voyage – une rencontre entre le terroir du cacao et la créativité du chocolatier.
Innover sans renier ses racines : c’est l’équilibre que Sylvie et Sébastien cultivent chaque jour depuis près de trois décennies, en renouvelant sans cesse leurs créations tout en restant fidèles aux fondamentaux de la grande pâtisserie et chocolaterie traditionnelle.
Sous le signe de la passion et de l’excellence
Les Artisans du goût
Sébastien
Pâtissier chocolatier, gérant
Sylvie
Co-gérante
Fabien
Chef pâtissier de production
Les reflets de notre passion
Notre Fierté
