Douceur Exotique est une création sans gluten de Guillemard création, pâtissier chocolatier installé Grande Rue à La Flèche depuis 1998.
Sous une mousse praliné gourmande se cache un crémeux passion-mangue, vif et parfumé, posé sur un croustillant praliné qui apporte du craquant, lui-même reposant sur un biscuit noisette moelleux. Un entremets tout en contrastes, entre gourmandise du praliné et fraîcheur exotique du fruit de la passion.