Ce chocolat est aussi crémeux, délicieux et riche en cacao que le chocolat au lait traditionnel, mais il ne contient aucune trace de lait.
La chufa a été utilisée comme alternative végétale au lait. La chufa est le tubercule de la plante Cyperus esculentus qui pousse en région méditerranéenne et en Afrique. Après la récolte, les tubercules sont séchés, moulus et utilisés comme substitut de lait crémeux, savoureux et riche en fibres.
Ce chocolat vegan convient pour ceux qui ne tolèrent pas le lactose et les allergiques au lait.
